Decora Baby Ed. 32

A edição de Abril da Revista Decora Baby traz uma linda mesa para comemorar o dia das Mães, recheada de mini bolos, cupcakes, doces e um delicado bolo em verde e branco. Todas essas delícias preparadas pela Cakes and Sweets.

Confira os mini bolos em estilo Provence, os cupcakes e doces decorados em tons de lilás, verde e branco com muitas flores para as mamães.

Inauguração da Loja Etiquetinha

Fizemos estes cupcakes para a inauguração da loja de roupas infantis de uma amiga.
Ficou uma delícia. Chocolate com Creme de Baunilha.

Chá de Bebê Rosa e Marrom - Decora Baby Ed. 22

Para este Chá de Bebê em rosa e marrom, publicado na Revista Decora Baby Ed.22, fizemos um lindo Bolo com 3 andares decorado com listras, flores e poás, num estilo meio retrô.
A mesa foi recheada de docinhos como os brigadeiros no palito decorados com borboletas, bolachas decoradas em formato de bule e xícara, tufa de limão siciliano com arabescos, bombons de doce de leite com amêndoas decorados com mini bules, bombons de melão decorados com flores cor-de-rosa, copinhos com brigadeiro e bicho de pé de colher, vasinhos de chocolate recheados de beijinho e decorados com flores, entre outras delícias.

Chá de Bebê do Arthur

Fizemos este bolo para uma cliente muito especial. Eu diria até, uma pessoa iluminada. A avó do Arthur.
A pedido dela, para combinar com a decoração, utilizamos tons de azul, marrom, bege e malva.

Chá do Pedrinho - Decora Baby Ed. 30

Nesta edição da revista Decora Baby, uma linda mesa de Chá de Bebê com o tema Navy.
Seguindo este tema fizemos o Bolo nas cores e com detalhes ligados ao mar, e no topo um ursinho marinheiro.
Os bombons de doce de leite foram decorados com lindos barquinhos. Os brigadeiros, beijinhos e bichos de pé, banhados com chocolate ao leite, ganharam lacinhos. Doces de colher, de brigadeiro branco com geléia de damasco, também enfeitaram e adoçaram a mesa.
Bolachas no palito decoradas com ondas do mar e um barquinho ajudaram a dar mais altura à mesa.

Aiversário de 2 Anos - Verde e Marrom

No último final de semana preparamos os docinhos abaixo para uma festa de 2 anos em verde e marrom.

O tradicional Brigadeiro teve como decoração um lindo carrinho.

A Trufa de Limão Siciliano ganhou uma plaquinha com o número 2, em homenagem ao aniversariante.

O bombom de Pistache e a Trufa de Nozes tiveram decoração mais simples para ajudar na composição da mesa, deixando-a mais equilibrada e menos visualmente poluída.

Como lembrança, uma caixinha com 4 doces (1 de cada sabor) para os convidados.

Casamento no Afrikan House - Renata e Rafael

No sábado, tivemos o prazer de fazer o bolo e os doces para o casamento de um simpático casal, Renata e Rafael.

A decoração estava linda. Toda em branco e tons de verde.

Chá de Bebê Alice no País das Maravilhas

Este mês está nas bancas a revista Casa e Ambiente Bebê ed. 47, onde aparecemos com uma mesa de Chá de Bebê, com o tema Alice no País das Maravilhas, organizada pela querida Lu Martinez em sua loja, utilizando os próprios móveis do quartinho do bebê.






Para este lindo Chá de Bebê fizemos um bolo de 3 andares, bolachas decoradas em formato de bule e xícara, bombons decorados com delicadas rosinhas cor-de-rosa, margaridas, arabescos e bule com coração. Os vasinhos de chococolate são recheados com brigadeiro e decorados com flores de glacê. O bicho de pé de colher é decorado com crispis perolados, pirulitos de chocolate decorados com margaridas também enfeitam os vasos. Os cupcakes também decorados com bules, relembram o momento quando Alice se faz convidada para um chá com o Chapeleiro Louco.

Mini Bolos - Bouquets e Laços

Aqui estão alguns dos mini bolos que fizemos na semana passada.
Eles foram elegantemente entregues às madrinhas pela noiva.



E estes foram entregues às mães dos noivos.

Páscoa em Família

Como é bom passar a Páscoa junto de pessoas queridas e que amamos!

Como em todos os anos, a semana da Páscoa é uma semana muito corrida para todos nós aqui na Cakes. Essas foram algumas das encomendas entregues às nossas clientes.



Mas o Domingo de Páscoa é Sagrado! Nada de trabalho. Apenas comidinhas gostosas e muitas risadas junto de pessoas queridas (faltou apenas minha irmã, cunhado e afilhada que moram no Rio Grande do Sul). Fiz esses lindos marcadores de lugar em forma de ninhozinhos com o nome de cada um.



E essa foi a nossa sobremesa. Uma Torta Mousse Tricolor. Ficou uma delícia.


Segue a receita.

Massa de Chocolate para a base.

Ingredientes:
2/3 xícara de farinha
1/3 xícara de cacau em pó
2/3 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato
3/4 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande em temperatura ambiente
1/4 xícara de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de óleo
1/4 xícara de água

Preparo:
Aqueça o forna a 180°C. Forre o fundo de uma forma de aproximadamente 20cm a 25cm de diâmetro com papel manteiga e as laterais com óleo.
No bowl da batedeira coloque a farinha peneirada, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Com a pá "raquete" misture todos os ingrdientes. Adicione então o ovo, o leite, o óleo, a essência e a água, mexendo sem parar na velocidade baixa. Depois de todos os ingrdientes adicionados aumente a velocidade para média e deixe batendo por aproximadamente 3 min.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Mousse de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes:
200gr de chocolate meio amargo
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Derreta o chocolate no Microondas, de 30 em 30 segundos. Separe a gema da clara. Coloque as claras no bowl da batedeira, peneire as gemas e misture-as com o chocolate já derretido. A esta mistura de chocolate, adicione o creme de leite sem soro e misture bem. Bata as claras em neve e adicione-a a mistura de chocolate com bastante cuidado.

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:
350gr de chocolate branco
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sobremesa de gelatina sem cor e sem sabor

Preparo:
Derreta o chocolate no Microondas, de 30 em 30 segundos. Separe a gema da clara.
Coloque as claras no bowl da batedeira, peneire apenas 2 gemas e misture-as com o chocolate já derretido. A esta mistura de chocolate, adicione o creme de leite sem soro e misture bem. Hidrate a gelatina com 1 colher de sopa de água e em seguida derreta-a em microondas. (Muito cuidado para a gelatina não esquentar demais. Se isso acontecer a gelatina perderá suas propriedades) Adicione então a gelatina já líquida à mistura de chocolate.
Bata as claras em neve e adicione-a a mistura de chocolate com bastante cuidado.

Montagem:
Corte o topo do bolo assado para nivelá-lo. Retire o papel manteiga do fundo e coloque dentro de uma forma com fundo removível de mesmo tamanho. Cerque o bolo com tiras de acetato largas (entre 8cm e 10cm de altura). Coloque então o Mousse de Chocolate Meio Amargo e leve a geladeira até ficar fime. Depois já pode coloca sobre este Mousse o Mousse de Chocolate Branco. Também leve à geladeira para firmar. O melhor seria de um dia para o outro.
Para servir, com a ajuda de uma espátula, retire as tiras de acetato cuidadosamente, e coloque a Torta sobre um prato bem bonito. Vc pode decorar com Physalis, como eu fiz, com frutas vermelhas, com raspas de chocolate, ou como peferir.

Espero que gostem!